百吃不腻的13道家常菜，吃完再也不想点外卖吃了！

小油菜炒木耳：

1.锅烧热倒入油至7成热，放入蒜末，炸至微黄，有香气。

2.再放入葱姜末煸炒出香。加一勺蚝油，翻炒。

3.放入事前用水焯好的小油菜，翻炒2分钟，加已熟的黑木耳。

4.炒2分钟，加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。

5.假如汤多，能够勾点淀粉，菜会更有滋味，光彩也好。

家常毛血旺

主料

鸭血(豆腐大小)1块、黄豆芽300G

午餐方火腿半个、黄喉200G

黑百叶200G

辅料

重庆火锅底料1块、郫县豆瓣2汤匙

干小红辣椒10个、花椒1茶匙

盐1/4茶匙、黄酒1汤匙

大葱适量、小香葱适量

清水适量、姜片少许

步骤

1. 鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段。

2. 锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸;烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用。

3. 炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜。

4. 锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤(或清水)。烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，黄喉片，煮曰4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里。

5. 炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可。

酱椒蒸茶菌：

1、将茶树菇撕成丝放碗里，加自制酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和大葱节

2、调入盐、味精和鸡精后掺入高汤和菜油，待入笼蒸12分钟后，出笼盛窝盘里即成。

火腿肠炒土豆丝：

将土豆去皮，洗洁净，切成细丝放水里预备好。将火腿和葱切好预备运用。将锅烧热，加过量的油。将火腿和葱花放锅里炒香。将土豆丝放锅里炒几分钟。土豆丝要熟了之后将切好的一个小西红柿放锅里一同炒一会。7.装盘即可食用。

香蒜蚝油双菇

用料：圆蘑菇10朵；新鲜香菇150克；大蒜4瓣；食用油2大勺；蚝油1大勺；糖少许；黑胡椒碎适量；洋香菜末适量；

做法：

1、圆蘑菇、香菇洗净切厚片；蒜头切碎末备用

2、热锅放入2大勺油，先把圆蘑菇放下去炒到微微有点焦黄。

3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。

4、炒到香菇也变软的时候，加入糖、蚝油调味。

5、最后大火收汁，起锅前撒黑胡椒碎和洋香菜末。

6、盛盘，上桌~~

蒜泥茄子

材料：圆茄子 蒜 老抽 香油

步骤：

1.圆茄子用盐水洗净

2.将茄子切成宽1-2CM的长条

3.将切好的茄子条上蒸锅蒸10-15分钟

4.将大蒜捣成蒜泥，加入少许盐，香油，醋，放置10-15分钟

5.将茄子放凉，加入蒜泥，加入少许老抽充分搅拌，再依据个人口感放盐放醋即可。

凉拌山么楂：1山么楂摘检洁净，去其硬蒂；2在开水中烫一下；3捞出在凉水中浸泡（中间换水）；4挤干水分，再次过开水，挤干备用；5浇上用盐、糖、陈醋、味精、生抽、香油调好的酱汁拌匀，撒上芝麻即可。

杂蔬丸子

做法：

1 将芹菜剁成末，胡萝卜和泡软的香菇切小丁备用；

2 土豆蒸熟后，去皮挤压成泥状，加入玉米淀粉，少许盐和糖、鸡精，抓捏均匀；

3 加入胡萝卜丁、香菇丁、芹菜末拌匀，然后揉成一个个兵乓球大小的团子；

4 将团子外层粘上玉米粒，均匀摆在盘中，上锅蒸约15分钟。五颜六色的丸子做好啦！

干锅茶树菇

材料：茶树油，青椒，红辣椒，猪肉，豆瓣酱，盐，糖，淀粉

做法

1、擦根茶树菇用淡盐水浸泡15分钟，青椒，红辣椒切丝，五花肉切成3mm左右的薄片，剁碎的郫县豆瓣。

2. 浸泡好的茶树菇掰成5厘米左右的小段，锅内烧开水，放入茶树菇，水再开时捞出。

3.锅内倒入少许油，加入猪肉炒油，将肉放一旁，倒入切碎的豆瓣油煎辣椒油郫县。

4.倒入茶树菇大火翻炒3分钟左右，倒入青红椒丝翻炒1分钟左右，加盐糖调味，最后水淀粉勾芡即可。

凉拌猪耳朵

材料：猪耳1只；大葱2根；黄瓜半根；老姜1小块

调料：大料（八角1颗；小茴香1小抓；）复合酱油适量；油辣椒适量；白糖少许；花椒少许；白芝麻适量；

做法

1、锅中放水，下猪耳，再丢下：拍烂的老姜、八角、小茴香；大火煮开后，小火30分钟；捞出待凉后，顺着耳软骨切片。大葱斜切段，黄瓜擦丝；拌入大葱、黄瓜，再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好。（可以再放点蒜末的）

2、猪耳朵还可以先卤再凉拌，不一样的风味。

熏干炒芹菜

食材：芹菜2根、豆腐干1块、食盐少许、酱油适量、葱1段、植物油少许

做法：

1.芹菜洗净切成段，熏干切成三角块、葱切末。

2.锅内放入少许油，煸香葱末。

3.放入芹菜，煸炒芹菜至稍稍变色，加入熏干，倒入酱油。

4.继续煸炒，直至芹菜变软，熏干变色即可出锅。

白灼菜心

主料：菜心250g、生抽2小勺、芝麻香油1小勺、姜丝小量、蒜末小量、盐小量、食用油1大勺

步骤

1. 菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟。

2. 准备姜丝

3. 蒜末小量

4. 烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。

5. 水完全沸腾时，倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。

6. 我大概煮了2分钟。大家要根据自己买的菜心大小来定时间。记住不要盖锅盖！煮至刚刚好熟既可。

7. 捞出菜心，进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。

8. 热锅，倒入适量食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可！

蒜香基围虾

用料：新鲜基围虾1斤、蒜一整只、老姜、葱、青、红辣椒各一只、椒盐粉适量、盐适量；

1.基围虾洗净沥干水，开背去虾线。

2.用压蒜器将蒜瓣压成蒜蓉，老姜切丝，香切段，青红椒切成小丁待用。

3.油锅倒适量玉米油待温度至50度左右把开背的基围虾倒入翻炒至虾壳酥脆盛起待用。

4.蒜蓉，姜丝，香葱段倒入刚刚炒虾的油中爆香后倒入切成小丁的青红辣椒和盛起的基围虾翻炒，此时加入适量椒盐粉和盐，炒匀后既可装盘。

蒜香鸡翅

准备食材：鸡翅、大蒜、白胡椒粉、料酒、生粉、盐、油。

做法：

1、大蒜切末，鸡翅洗净用刀划上几下，加入适量白胡椒粉、料酒和盐拌匀腌制10分钟取出，再均匀地裹上一层薄薄的生粉；

2、起锅烧热倒多些油，放入鸡翅中火炸至表面变金黄色，捞出沥油即可食用。